鲜梭鱼怎么做好吃

材料:梭鱼800克，豆瓣酱50克，酱油30毫升，姜蒜30克，葱50克，料酒30毫升，盐1克，香葱20克，香菜20克。 1.梭鱼洗净后，两面用花刀，用盐和料酒腌制半小时。 2.去除鱼身上的水分。