煎鱼用大火还是小火

炸鱼的时候我们一般都是用中小火，这样可以避免鱼粘锅。如果我们用大火，很容易炸鱼，产生大量的油烟。研究表明，油烟中含有很多对人体有害的物质，会很容易被吸引。