怎么炒茄子卤

1.准备食材:茄子、洋葱、辣椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。 2.茄子、洋葱、辣椒切丝备用。 3.锅烧热，沥干油，将洋葱放入冷油中，炒香。 4.将肉末倒入锅中炒香，加入蚝油、酱油、料酒。