一勺热油怎么弄

热油又称七八成热，油温在200℃左右。油加热时，油面由平静变为转动，再转为平静，烟上升，冲上去，就可以得到热油。 热油适合炒、煮、煎、炸等烹饪方式。 油温是指投料瞬间的锅。