酥油是什么油

酥油是一种乳制品，类似于黄油，严格来说是起酥油的一种。 酥油是从牛奶和羊奶中提取的脂肪，是藏餐的精华。一般夏秋两季生产的牦牛酥油色泽黄亮，口感极佳，深受藏族人民喜爱。