冷冻蛤蜊肉需要焯水吗

冻蛤肉需要焯水，因为可以直接彻底去除蛤肉中的泥沙，但如果蛤肉用来煲汤，就不要焯水了，否则会失去鲜嫩的风味。 炸蛤蜊可以毫无保留的去除泥沙。 文蛤文蛤性温。