炒鸡腿前的怎么清理

将鸡腿肉放入盆中，用清水浸泡数次，去除血水；打开水管，用清水冲洗鸡腿，然后擦洗鸡腿上的毛，否则会有细菌；干净的鸡腿可以放在锅里，用清水慢慢煮，去除油脂和油膜，用漏勺撇去油。