什么是蛋白质

蛋白质由多种氨基酸组成，也是人体的主要成分，是食物的重要成分之一。人体内的肌肉、骨骼和内脏主要由蛋白质组成。在人类生命活动中，起重要作用的各种酶还有蛋白质和蛋类