猪皮是胶原蛋白还是脂肪

猪皮含有大量胶原蛋白，但脂肪含量低。 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品。蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是d性蛋白。 猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，所以是碳水化合物。