山药变黑能吃吗 山药变黑能不能吃

山药是黑色的，可以食用。 山药变黑的原因是山药中的物质与空气体接触，发生氧化反应，所以山药变黑，不影响食用品质。 为防止山药变黑，将山药切好后迅速放入水中，或在油炸前加入。