牛肉怎么辨别好坏

1.看他的光泽度。新鲜牛肉有光泽，甚至呈红色。 白色或淡黄色脂肪；如果变质的牛肉表面无光泽，牛肉上的脂肪呈黄绿色。 2.看他的粘膜程度和粘手能力。 新鲜牛肉外观略干或有风。