高压锅生蚝要撬开吗

高压锅生蚝不需要撬开。 高压锅内温度高，生蚝容易熟。如果把壳撬开再蒸，牡蛎的肉质会变老。而且高压锅在蒸牡蛎的时候，里面会产生大量的水蒸气，带壳蒸可以防止水蒸气落入牡蛎体内。