鸡蛋为什么小头朝上

鸡蛋应该头朝下、头朝上直立放在冰箱里，这样可以长时间保鲜。 刚下的蛋蛋白质分布较薄，能有效固定蛋黄位置。 随着时间的推移和温度的升高，在蛋白酶的作用下，蛋白质的粘蛋白逐渐脱水，使