零反式脂肪是什么意思

零反式脂肪是指不含反式脂肪的食物。反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类具有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必需脂肪酸。 由于反式脂肪酸和顺式异构体的不同结构，脂质代谢