干面筋用冷水还是热水泡

干面筋可以用冷水或热水浸泡。 如果用冷水泡40分钟以上，用热水泡30分钟左右，面筋可以软化。 干面筋是发酵食品，有酸味，是正常现象。 干面筋用冷水回。