吃蛋黄有什么营养吗

蛋黄也是鸡蛋中营养成分的一部分。鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。 蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素。