毛豆怎么做好吃

无毛豆不夏天。夏天是毛豆收获季节。毛豆有很多种吃法，五香毛豆、毛豆炒肉、凉拌毛豆等等。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

凉拌毛豆：将辣椒、蒜以及姜切成末，然后将毛豆洗干净，在沸水中煮熟，捞起后放入凉水，沥干水分将辣椒、大蒜以及姜末洒在上面，依次倒入一些醋、生抽、耗油以及香油。

五香毛豆：将毛豆和八角、甘草，、水、盐、味精一起煮5分钟。捞起过冷水沥干备用。放入粗黑胡椒粉、香油、蒜、香菜等。

毛豆炒肉：将蒜蓉倒入油锅爆香，接着把瘦肉倒入锅中翻炒5分钟，起锅备用。把事先剥好的毛豆清洗干净，捞出沥干。最后把毛豆和肉一起倒入锅中翻炒五分钟。

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。