食用油加热起大量泡沫怎么回事

1.油品质量:油品起泡的原因是成分复杂。 大豆油、花生油泡沫很多，尤其是毛油、二次油等磷脂含量高的油，高温下容易起泡。 2.油温:油温长时间停在低温容易起泡沫，可以等等。