鸡蛋豆腐是什么做的

鸡蛋豆腐由鸡蛋、豆腐等制成。 预先对鸡蛋进行酶处理以去除鸡蛋的凝固能力，然后与豆浆和凝固剂混合；你也可以通过加热使鸡蛋凝结然后乳化，然后与豆浆混合来去除鸡蛋的凝结能力。