红烧肉为什么柴和硬

1.红烧肉做柴火的原因:肉里面水分流失太多。 2.红烧肉很硬的原因:做红烧肉之前，煮的时间不够长或者煮的时间太短，猪肉还没有变软。 将猪肉放入水中煮沸，直到可以使用筷子。