月饼回油敞开还是密封好 月饼为什么要回油

广式月饼的回锅油需要密封，并不是所有的月饼都需要回锅油。回油是广式月饼特有的词汇。在制作广式月饼的过程中，出于食用体验和外在软态的考虑，会对月饼进行回油处理，成品月饼会更加香、亮、味。