什么是鞣花酸

鞣花酸是一种多酚二内酯，是没食子酸的二聚衍生物。 鞣花酸是一种天然多酚成分，广泛存在于各种软质水果、坚果等植物组织中。鞣花酸与氯化铁的显色反应为蓝色，遇硫酸呈黄色。