让羊汤变奶白的绝招是什么 羊汤变白有什么窍门

羊肉汤之所以呈白色、乳白色，并不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是因为羊肉的脂肪在汤里受热乳化，呈白色。 如果不具备长时间大功率加热羊的条件，可以先用少许油将羊煮熟，再煮汤。