脆皖鱼是什么鱼

安徽鱼是一种脆皮鱼，因肉质紧实、爽口、酥脆而得名。源于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。 脆皮鱼 ，不是新种，生物学意义上还是属于草鱼，属于鲤形目。