烤全羊要不要去皮 烤全羊需要去羊皮吗

烤全羊要去皮。 羊的皮里面会有杂质，去掉皮可以让烤全羊更酥脆，包扎后会更容易入味。 制作烤全羊时，除了脱毛，还要去除内脏，以保证羊肉的口感。 烤全羊看起来金黄油亮，肉质松软。