平菇隔夜可以吃吗

如果是炒平菇，不建议隔夜吃。 因为平菇等蘑菇含有硝酸盐，如果煮熟后长时间放置，会转化为亚硝酸盐。 亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种NC。