油为什么会冻起来

油之所以会结冰，是因为它的油是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。 在低温下，甘油三酯会产生结晶，结晶会冻结凝固。 油即使冷冻，也只是改变了形态，营养价值不会改变，也不会