蛋腥味来自蛋清还是蛋黄 蛋清腥还是蛋黄腥

蛋清和蛋黄闻起来像鸡蛋，但蛋黄的味道更重。 因为蛋黄中含有丰富的脂肪和卵磷脂，这两种物质会让蛋黄有腥味。 相反，蛋白质中含有一定量的醋酸，可以有效中和蛋白质。