自制皮蛋的方法

清洁鸭蛋(或鸡蛋)表面的污渍，控制水分。 注意，鸡蛋一定要新鲜，不能放在冰箱里冷藏。 取一个碗，将购买的蛋粉倒入碗中，加入约20g盐，慢慢倒入茶叶中，用筷子搅拌均匀，形成稀糊状。