如何合理烹调蔬菜 蔬菜的合理烹调是怎样的

先洗干净再切。 维生素C和叶酸都是易溶于水的易碎品，所以蔬菜要先洗后切，避免溶于水的维生素C流失。 切菜要及时煮熟，快速油炸，长时间接触空气体和高温。