蛋黄液是什么 蛋黄液是蛋黄吗

蛋黄液是指除去蛋清，搅拌蛋黄的液体。 蛋黄液的做法是精选优质鸡蛋，在打浆时将蛋清与蛋黄分离，然后将蛋黄搅拌均匀，倒入加有白糖的温牛奶中搅拌均匀。