手抓饼是低筋还是高筋面粉 手抓饼用低筋面粉还是高筋面粉

没有什么是不可接受的 一般商用手抓饼都是用高筋面粉，自制手抓饼建议用低筋面粉或者普通面粉。 因为高筋面粉蛋白质含量高，面筋强，揉面后延展性好，做出来的面食筋道，耐嚼，适合。