发面不光滑是什么原因 发面不光滑怎么补救

面团不光滑的原因有三个，一个是面团揉的不够用力，一个是水和面团没有完全均匀，需要同时加水，最后一个是加泡打粉的时候用温水融化，不断揉搓直到面团表面。