蒸糯米冷水还是热水上锅蒸

都不是。应该用温水。 因为生水中含有很多微生物和细菌，很有可能在蒸的过程中与糯米中含有的营养物质结合，对人体健康造成不良影响。 热水温度过高，会破坏糯米中的营养成分。