海带用冷水焯水还是开水焯水

将海带放入冷水中焯一下。 如果用开水烫一下，海带里的腥味就会散发出来。即使煮熟后，鱼腥味也会大量残留在汤中，影响口感。 冷水焯水可以让加热时的腥味出去，对口感没有影响。