粽子需要用碱吗 粽子要不要放碱

一般粽子是不需要碱的。 粽子中加入食用碱，就是用碱水制作粽子的做法。普通粽子不需要添加食用碱。 碱粽子的做法是将食用碱用温水融化，和糯米一起放入水中浸泡一晚；泡好后，取出糯米，沥干。