为什么鸡蛋不能腌咸蛋

鸭蛋可以做咸蛋，但咸鸭蛋的味道最好。 与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中的部分蛋白质被分解成氨基酸，蛋中的盐分因腌制而增加，蛋中的无机盐也略有增加。 生蛋黄中的脂肪与鸡蛋有关。