黑木耳用冷水泡还是热水泡

木耳用冷水泡。木耳泡冷水会吸收足够的水分，变成原来的嫩态。 如果用热水泡，虽然会很快起泡，但吸水不足会影响口感，黑木耳细胞会破碎，营养成分会流失，影响整体口感。