炖汤能不能放辣椒

不建议把辣椒放在炖菜里。炖的目的是滋补。加辣椒会使汤味辛辣，损伤肠胃，影响汤的滋补效果。所以不建议把辣椒放在炖肉里。 如果想改善汤的味道，可以加入适量的桂皮或者八角，不会破坏汤的味道。