皮蛋要放冰箱保存吗

把皮蛋保存在冰箱里。 皮蛋被碱性物质浸泡，容易凝结成果冻，其中仍含有70%的水分。结冰后，水会逐渐结冰。 这时候把皮蛋拿出来吃。冰会逐渐融化，它的胶状体会