面包糠为什么一炸就糊

面包屑炸的时候烧焦是因为方法不对。炸面包屑的时候需要往锅里倒油，一直烧到冒烟，然后关火，等油完全凉了。然后，开小火加热油。同时将裹着面包屑的鸡柳煎至表面微黄。取出面包屑后，转大火加热油。