蛋白霜打发不起来怎么办

蛋清奶油送不走。可能制作方法不对。可以加入适量的白砂糖继续搅拌。搅拌的频率一定要快，这样才能把蛋清奶油打发走。通常在制作蛋清奶油时，蛋清需要有小气泡后，再加入柠檬汁、白砂糖、白沙。