黑小麦和黑全麦一样吗

黑小麦不同于黑全麦。 普通小麦(Triticum aestivum)是一种由黑小麦研磨而成的食品，不含面筋，多与高筋小麦粉混合。黑色全麦面粉是通过粗磨和筛选全麦谷物制成的，包括麦麸、胚乳和胚芽。