硬菜是指什么菜

吃的时候比较实惠，好吃，用大块肉炒；有时也指功能强大、价格昂贵、能彰显身份的菜肴。 吃的时候更开胃，实惠，抗饿，好吃。用大块的肉煎，可以称之为硬菜。 在北方，人们指的是更多的价值观。