面酱是什么酱

面酱又称甜酱，是先用水煮熟，放在笼子里蒸，不发酵，夏天再在太阳下加热发酵。秋冬都可以吃。酱料鲜美，产于河北省保定市，属于 保定三宝 一是北方面食中不可或缺的调料。 面酱是什么？