高筋面粉能做包子馒头吗

高筋面粉可以用来做馒头，但不推荐。 因为高筋面粉韧性强，不容易揉，包子馒头容易回缩，制作难度大。所以最适合做包子和馒头的是中筋面粉。 而高筋面粉含有蛋白质。