手打虾滑怎么做

1.虾的头尾，拉丝，洗净。 2.用刀背将虾剁成虾糜。喜欢Q就不要砍太多。 3.加入蛋清，料酒和盐，剧烈搅拌，用筷子或打蛋器搅拌，直到虾肉变得结实。 4.加入淀粉继续。