茄子里面发棕色能吃吗

里面的棕色茄子可以食用，但不建议食用。褐色茄子的口感会受到影响，营养价值也会降低。如果褐色变成黑色，说明茄子被氧化了，已经变质了。食用后容易引起腹痛、腹泻、恶心。