小苏打能代替泡打粉吗

小苏打不能代替泡打粉，因为小苏打是碱性物质，泡打粉是中性物质。这两种物质的酸碱度不同，不能随意替换。况且小苏打有清洗餐具和发酵面食的作用，一般可以用食用碱和酵母粉代替。