蒸蛋为什么周围熟了中间是水

蒸出来的鸡蛋中间有水，可能是蒸的时间太长，温度太高，导致鸡蛋变硬，营养受损，失去新鲜度，表面出现很多气孔。 蒸鸡蛋的过程中，搅拌均匀，加入温水，中小火蒸十分钟。蒸蛋营养丰富，适合青少年食用。